Гастроном "Стандарт"


1 Февраля 2015 г.

ИЗ СКВАЖИНЫ – В БУТЫЛКУ

1 Февраля 2015 г.

ВИВАТ, КОРОЛЬ!

30 Января 2015 г.

ИСТИНА В ВОДЕ

30 Января 2015 г.

ПЛОМБИР ПЛОМБИРОМ БЫТЬ ОБЯЗАН

29 Января 2015 г.

КЛЕОПАТРА БЫЛА БЫ ДОВОЛЬНА

1 Февраля 2015 г.

ИЗ СКВАЖИНЫ – В БУТЫЛКУ

Рубрика: СОБСТВЕННЫЕ ИСПЫТАНИЯ

О целебных свойствах минеральной воды известно давно. Но раньше для того, чтобы ее испить, нужно было приехать на специальный курорт («на воды», как тогда говорили), что, разумеется, было по карману только очень обеспеченным людям. И лишь когда минеральную воду стали разливать в бутылки и продавать в магазинах, она оказалась доступной для всех желающих.

Впервые в России розлив минеральной воды начали в 1914 году на четырех заводах: Кисловодском, Ессентукском, Боржомском и Ижевском. Правда, поначалу ассортимент их продукции был ограничен. Сегодня от обилия наименований разбегаются глаза. Но скептики полагают, что бутилированная вода отличается от той, что течет из источника. Мы решили это выяснить, проведя тест минеральной лечебной и лечебно-столовой воды. Однако для начала давайте разберемся, что же это такое.

Вода как лекарство

Лечебная ценность воды зависит от ее минерализации (то есть от количества солей) и наличия биологически активных микроэлементов (для углекислой воды – двуокись углерода, для железистой – железо, для йодной – йод и т. д.). В зависимости от химического состава минеральная питьевая вода делится на три категории:
1) лечебная;
2) лечебно-столовая;
3) столовая.

К лечебным обычно относятся воды с минерализацией от 10 до 15 граммов на литр. Они обладают выраженным лечебным действием и применяются только по назначению врача в определенной дозировке.

В лечебно-столовых водах содержание солей составляет от 1 до 10 г/л. Воды с минерализацией до 5 г/л можно время от времени использовать как столовый напиток, но по поводу суточной нормы лучше все-таки проконсультироваться с врачом.

Минеральные природные столовые воды – пресные воды естественного происхождения с общей минерализацией, не превышающей 1 г/л. Употребляются для питья и приготовления пищи.

Лечебные и лечебно-столовые воды делятся на группы в зависимости от минеральных веществ, входящих в их состав (например, гидрокарбонатные, хлоридные, сульфатные и т. д.).

На суд экспертов

Для испытаний мы выбрали 9 образцов лечебной и лечебно-столовой воды в стеклянной и пластиковой таре емкостью от 0,5 до 1,5 л (описания образцов приведены в таблице).

Исследования проводились на соответствие российскому стандарту (ГОСТ 13273-88 «Воды минеральные питьевые лечебные и лечебно-столовые. Технические условия»). Перед специалистами была поставлена задача – определить природу углекислого газа, растворенного в воде. То есть выяснить, какую углекислоту содержит вода – из природного источника или промышленную. Для этого исследователи изучали состав стабильных изотопов углерода. Как оказалось, ни один из купленных образцов не содержит исключительно природную углекислоту из подземного источника – все они изготовлены с использованием промышленной углекислоты. Однако хотим успокоить потребителей: это допускается при розливе минеральных вод, изготавливаемых по ГОСТу 13273-88. Так что здесь все в порядке.

Кроме того, эксперты проанализировали информацию на этикетках. На них должны быть указаны наименование продукта и группы воды, номер скважины или название источника, назначение воды (столовая, лечебная, лечебно-столовая), дата розлива, срок годности, химический состав, показания по лечебному применению (для лечебно-столовых и лечебных вод). Дополнительно могут быть нанесены надписи информационного и рекламного характера.

На всех бутылках исследованной минеральной воды эти данные есть. Но не обошлось и без замечаний. Так, на этикетке образца «Нарзан» написано: «Минеральная питьевая вода натуральной газации». Прочитав такую надпись, потребитель думает, что вода содержит исключительно природную углекислоту. Однако результаты исследования показали, что данный образец, как и все остальные, насыщен промышленным углекислым газом.

На этикетке образца «Ессентуки №17» (ООО «Ессентукский завод минеральных вод на КМБ») указан номер источника: «Нагутское месторождение. Скважина №47». Однако эта информация не совпадает с данными интернет-сайта, приведенного на этикетке. Там сказано «Вимм-Билль-Данн» добывает эту воду из скважин №46 (№17) и №49-э (№4) на Новоблагодарненском участке Ессентукского месторождения». Так кому верить?

И, наконец, вода «Ариана Кармадон» не является водой, добываемой на Кармадонском месторождении. Дело в том, что после схода ледника Колка в 2002 году такого источника просто не существует. На самом деле, эта вода называется «Ариана Нижний Кармадон», добывается на Нижне-Кармадонском месторождении и обладает другими свойствами. Однако слово «Нижний» написано на этикетке очень мелким шрифтом, и заметить его сложно. Возникает ощущение, что таким образом производитель хотел ввести потребителей в заблуждение, используя более известный бренд.

НА ЗАМЕТКУ

В Реестре месторождений, утвержденном Министерством природных ресурсов, четко прописано, какая вода добывается из какого источника. Поэтому на каждой бутылке обязательно указывается группа воды, номер скважины или название источника, по которым можно определить происхождение жидкости.

Первый российский курорт минеральных вод был открыт в начале XVIII века по приказу Петра I неподалеку от Петрозаводска. В XIX столетии возникли курорты на Северном Кавказе, в Сестрорецке, Старой Руссе.







РЕЗУЛЬТАТЫ ТЕСТА


Ессентуки №17
Наименование Вода минеральная лечебная газированная высокоминерализованная
Изготовитель ООО «Ессентукский завод минеральных вод на КМВ», Россия, Ставропольский край, г. Ессентуки, ул. Пятигорская, 141
Группа воды Хлоридно-гидрокарбонатная натриевая борная
Номер скважины / название источника Нагутское месторождение. Скважина №47
Объем и материал упаковки 0,5 л в стеклянной бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты Значок «лайк»




Ессентуки №17
Наименование Вода минеральная питьевая лечебная газированная
Изготовитель ЗАО «Водная компания “Старый источник”», Россия, Cтавропольский край, г. Минеральные Воды, ул. Калинина, 113
Группа воды Хлоридно-гидрокарбонатно-натриевая борная
Номер скважины / название источника Скважина №58, Южно-Калаборский участок эколого-курортного региона Кавказские Минеральные Воды
Объем и материал упаковки 1,5 л в пластиковой бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты Значок «лайк»*




Ариана Нижний Кармадон
Наименование Минеральная питьевая лечебная вода газированная
Изготовитель ООО «АРИАНА» Россия, РСО-Алания, г. Владикавказ, ул. 3-я Промышленная, д. 2
Группа воды Гидрокарбонатно-хлоридная натриевая борная
Номер скважины / название источника Скважина №29, Нижне-Кармадонское месторождение минеральных вод
Объем и материал упаковки 1,5 л в пластиковой бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты Значок «лайк»




Рычал-Су
Наименование Лечебно-столовая минеральная натуральная газированная вода
Изготовитель ОАО «Завод минеральных вод “Рычал-Су”», Россия, Республика Дагестан, С. Стальский р-н, с. Касумкент, ул. Ленина, 115
Группа воды ХХII группа хлоридно-гидрокарбонатная натриевая
Номер скважины / название источника Республика Дагестан, источник «Рычал-Су»
Объем и материал упаковки 1 л в пластиковой бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты Значок «лайк»




Нагутская-26
Наименование Тип Боржомский. Вода минеральная питьевая лечебно-столовая газированная
Изготовитель ЗАО «Водная компания “Старый источник”», Россия, Cтавропольский край, г. Минеральные Воды, ул. Калинина, 113
Группа воды Гидрокарбонатная натриевая
Номер скважины / название источника Скважина №26-Н Нагутского месторождения (Ставропольский край)
Объем и материал упаковки 0,5 л в стеклянной бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты Значок «лайк»




Ессентуки №4 Doctor Wasser
Наименование Минеральная лечебно-столовая вода питьевая газированная. Экспортная серия
Изготовитель ООО «Элита-Минерал групп», Россия, Ставропольский край, г. Железноводск, п. Иноземцево, промзона пищевых предприятий, тер. 17
Группа воды ХХII хлоридно-гидрокарбонатная натриевая группа
Номер скважины / название источника Скважина 71 Ессентукское месторождение
Объем и материал упаковки 0,5 л в стеклянной бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты Значок «лайк»




Нарзан
Наименование Природная минеральная вода натуральной газации лечебно-столовая
Изготовитель ОАО «Нарзан». Россия, Ставропольский край, г. Кисловодск, ул. Кирова, 43
Группа воды Сульфатно-гидрокарбонатная магниево-кальциевая. Группа Х
Номер скважины / название источника Скважина 5/0, 7-РЭ, Кисловодское месторождение
Объем и материал упаковки 0,5 л в стеклянной бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты Значок «лайк»




Миргородская
Наименование Природная минеральная вода газированная лечебно-столовая
Изготовитель ПАО «Миргородский завод минеральных вод», Украина, Полтавская обл., г. Миргород, ул. Минзаводская
Группа воды Хлоридная натриевая
Номер скважины / название источника Скважины №3510-Д, 3511 и 3512 Миргородского месторождения
Объем и материал упаковки 1 л в пластиковой бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты Значок «лайк»




Джермук
Наименование Вода минеральная питьевая лечебно-столовая 
Изготовитель ЗАО «Джермук групп», Республика Армения, г. Джермук, ул. Барекамутян, 1
Группа воды Гидрокарбонат-сульфатная натриевая кремнистая (силикатная)
Номер скважины / название источника Скважина №1/2001, города Джермук, республика Армения
Объем и материал упаковки 0,5 л в стеклянной бутылке
Результаты испытаний на определение природы углекислоты Значок «лайк»