Продукты

Сливки в гастрономе “Стандарт”

Сливки – незаменимый ингредиент для приготовления кремов, соусов, десертов и других блюд. Как следует из названия, сливки снимают с поверхности молока, сливают их. В продаже обычно представлены сливки жирностью 10-20%, но есть и продукция с повышенной жирность – 30-35%.
Сливки очень питательны. В них содержится до 3,5% белка, 4,3% углеводов, минеральные соли, а также витамины А, Е, В1,В2, С, РР и др. Благодаря тому, что молочный жир в сливках раздроблен до мельчайших капелек, он легко усваивается организмом, не вызывая тяжести в желудке. Поэтому сливки полезны тяжелобольным ослабленным людям. Однако при избыточном потреблении может возникнуть расстройство кишечника. А из-за большого содержания в сливках холестерина их не рекомендуют употреблять при атеросклерозе, ожирении, заболеваниях печени.

Советы по выбору
Классические питьевые сливки состоят исключительно из молочных жиров (то есть собственно, из сливок), и никаких добавок в их составе быть не должно. А вот продукты с похожими названиями, скажем, «Сливки для кофе» могут содержать растительные жиры и стабилизаторы. Но нужно понимать, что это совершенно разные продукты.