Продукты

Сухари в гастрономе “Стандарт”

Сухари наряду с сушками и баранками образно называют еще «хлебными консервами». Действительно, эти продукты могут долго храниться, не теряя своих свойств, поэтому их удобно брать в длительные путешествия и поездки. Именно поэтому сухари всегда были главным запасом еды для моряков и солдат. В дореволюционной России работали военные пекарни, где специально для флота и армии делали ржаные и пшеничные сухари.
Современные сухари готовят в основном из пшеничной муки, а их выбор довольно большой: ванильные, чайные, детские, молочные, сливочные и т.д. В них добавляют также изюм или орехи. Имейте в виду: чем меньше в сухарях сахара, тем они светлее, а более темные сухари слаще.

СОВЕТЫ ПО ВЫБОРУ
* Если сухари неправильно хранили, они могут отсыреть или, наоборот, пересушиться. Поэтому лучше покупать не развесные сухари, а в вакуумной упаковке. 
* Хорошие сухари должны быть твердыми и равномерно прожаренными. В пакете не должно быть крошек и обломков – это признак некачественного продукта.