Продукты

Профитроли в гастрономе “Стандарт”

Профитроли – небольшие мучные изделия круглой формы (не больше 4 см в диаметре). Делают их из заварного теста – сладкого или пресного. Благодаря особенностям теста внутри профитроли получаются пустыми, поэтому их очень удобно заполнять всевозможными начинками – кремом, мороженым, десертом, карамелью, а также грибами, мясом, салатом и др. Интересно, что в сочетании со сладкой начинкой нейтральное или солоноватое тесто создает удивительно приятный вкус.
Французское слово profitrole означает «выгода», «ценность», «удачное приобретение». Раньше так во Франции называли небольшое денежное вознаграждение. Почему этим словом решили называть данный вид выпечки, понять, конечно, сложно. Вероятно, из-за того, что из небольшого количества продуктов можно испечь много маленьких круглых пирожков, которые к тому же можно заполнить самыми разными начинками. А профитроли без начинки подают к супам, как пампушки к борщу.